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Vakuumbeutel
Beispielsweise Fleisch oder Gemüse werden in einem evakuierten Vakuumbeutel gegart, damit der Prozess bei einer niedrigeren Temperatur ablaufen kann. Das hat zur Folge, dass Aromen und Inhaltsstoffe besser erhalten bleiben, die Struktur des Gargutes geschont wird und Speisen somit appetitlicher aussehen. Dieses Verfahren nennt man Vakuumgaren.
